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En cierto modo parece extraño escribir un artículo sobre la 'etiqueta' de las tapas. La naturaleza de las tapas debe significar que las costumbres y el protocolo se olvidan en una ráfaga de compartir, usar los dedos y "cavar" en general. Esta es la esencia de lo que son las tapas. Pero a pesar de esto, no se puede negar el hecho de que, al llegar a Barcelona la experiencia de las tapas puede ser desalentadora. Cuando me mudé por primera vez a España me tomó un tiempo trabajar el coraje de tomar una respiración profunda y entrar en un bar muy concurrido luchando para llegar al frente y hacer un pedido en español pidgin. Con el tiempo he aprendido pequeños trucos del comercio para hacer que los viajes de tapas sean más fácil y más agradables. Ahora es mi oportunidad de compartir estos consejos contigo.

Quimet y Quimet

Quimet y Quimet

Fui a uno de los bares de tapas más antiguos y auténticos de Barcelona, Quimet y Quimet para investigar los hábitos alimenticios de tapas de los lugareños.

Esta página cubre los diferentes nombres de platos de tapas, cómo pedir tapas, algunos platos comunes de tapas en Barcelona, qué beber con tus tapas y cómo pagar.

Diferentes nombres de platos de tapas en Barcelona

Tapas: Este es el nombre general de los pequeños platos de comida que se sirven para ser compartidos. Pueden variar ampliamente y cubrir cualquier cosa desde un tazón de fuente de almendras o de aceitunas hasta un plato de gambas asadas a la parilla.

Un 'Plato Combinado' en Quimet y Quimet

Raciones: En los menús a menudo se ven los platos marcados con dos precios distintos - uno para tapas y otro para raciones. Esto será simplemente el mismo plato, pero una porción más grande de él - ideal para cuando estás realmente hambriento.

Pinchos: Se trata de un concepto que se origina en la región vasca de España. Pinchos son como tapas de tamaño de la boca - siempre se sirve en la parte superior de piezas de pan. También se les llama a veces "Montaditos" (esto es lo que se les llama en Quimet y Quimet).

Platos Combinados: Este es el nombre dado a menudo a lo que podríamos llamar "carne y dos verduras" - una comida entera en un plato. Sin embargo, a veces también se refiere a tapas. En Quimet y Quimet un Plato Combinado es un plato más grande que contiene una variedad de tapas que se ofrecen.

Cómo comprar tapas en Barcelona

Las mejores tapas a menudo se sirven de pie en un bar lleno de gente y humo. Regla número uno es quedarse atrapado. No te intimides por una multitud en el bar, todos esperan para hacer pedidos. Haz notar tu presencia y deja que el personal del bar sepa lo que quieres. Si no estás seguro acerca de la cantidad, puedes pedirle a la persona que te atiende si piensa que has ordenado lo suficiente. Generalmente son honestos en su respuesta.

Puedes decirle al camarero que tienes la intención de comer, en lugar de simplemente pedir una bebida. A continuación, encontrarás una pequeña mesa o un espacio en la parte superior de la barra donde se puede colocar la comida que has pedido.

Tapas en la Barra Superior

A veces encontrarás al entrar en una barra de tapas que las opciones que se ofrecen se muestran en los gabinetes de vidrio a lo largo de la parte superior de la barra. Estas pantallas pueden ser las más cercanas que puedas ver un menú. Basta con señalar a lo que te gusta el aspecto y dejar que el personal del bar lo sirvan en un plato para ti. Si es algo que se sirve caliente, lo enviarán a la cocina y te harán saber cuando esté listo para que comas.

Si te sientes abrumado por ordenar y no tienes idea de los precios, a menudo es una buena idea colocarse en las manos de tu camarero o camarera de confianza. Simplemente diles cuánto dinero tienes para gastar, tus gustos y disgustos y cualquier cosa en la que estés particularmente de humor (por ejemplo, mariscos o carnes locales). Entonces déjalos hacer el pedido en tu nombre. Sabrán lo que es fresco ese día y las especialidades de la casa. Esto a menudo puede ser de donde provienen las mejores experiencias de tapas.

Si vas a un bar de pincho de estilo vasco como Euskal Etxea o Golfo de Bizkai, la etiqueta es ligeramente diferente. Todos los pinchos (ver arriba para una descripción de pinchos) se muestran en las placas a lo largo de la parte superior de la barra. Simplemente pide un plato y quédate atrapado. Camina a lo largo del bar y no tengas miedo de deslizarte entre las personas que se encuentran allí. Carga tu plato con los pinchos que tengan el aspecto que te gusta. Mientras comes cerciórate de guardar los palillos pequeños pegados en cada uno. Así es como el personal del bar hará tu cuenta - contando el número de palillos en su plato.

Platos de tapas comunes en Barcelona

Las tapas varían de una región a otra. Barcelona no es particularmente conocida por su cultura de tapas, en comparación con otras zonas como el País Vasco y Andalucía. Sin embargo, tiene algunos clásicos que verás una y otra vez en los menús. Las tapas no son siempre el chorizo y camarones de ajo que puedes haber llegado a esperar. Algunas tapas típicas que podrías esperar ver en Barcelona:

Pan con Tomate: La tapa catalana por excelencia. Pan blanco frotado con tomate y regado en aceite y sal. Un acompañamiento perfecto para el resto de tus tapas.

Patatas Bravas: Las patatas fritas de España. Pequeños cubos fritos de patata servido con dos salsas - alioli (una mayonesa ajo) y una salsa picante de tomate.

Chipirones: Nunca he visto estos calamares fritos fuera de España. Son pequeños y recibirá un plato lleno con ellos.

Anchoas: Estas anchoas no son normalmente el tipo muy salado al que puedes estar costumbrado. Se sirven en vinagre con perejil y ajo. Delicioso.

Ensalada rusa: No es la más saludable de ensaladas. Se trata de un plato pesado compuesto de patatas, guisantes, huevos duros y otras verduras, cubierto de mayonesa.

Croquetas: Las croquetas se hacen a menudo con jamón, pescado, pollo o espinaca. Están hechas de una especie de salsa béchamel, empanada y frita.

Un hecho poco conocido sobre Barcelona es que es una de las mejores ciudades del mundo para el muestreo de alimentos enlatados de alta calidad. Echa un vistazo en las tiendas de alimentos locales y te quedarás boquiabierto por los precios de algunas de las latas de mariscos. Una lata de almejas se puede vender por hasta €40,00. Debes tener esto en mente si recibes un plato de atún, los mejillones de navajas han venido de una lata. Estos pueden ser considerados tan buenos como su equivalente fresco en un lote de calidad. Deja de pensar en las anguilas en gelatina para ver si puedes encontrar los sabores sutiles que son tan populares entre la gente del lugar. Quimet y Quimet se especializa en servir este tipo de mariscos.

Qué Beber Mientras Disfruta De Tapas

No existen normas inmutables sobre qué beber mientras comes tapas. Por supuesto, puede depender de qué tipo de tapas has ordenado. Sin embargo, te darás cuenta de que los lugareños tienden a optar por acompañamientos más ligeros a sus tapas. En los bares de pincho, una sidra vasca o un vino blanco llamado Txacoli son comunes. En los bares locales de Barcelona, en un rápido sondeo de la sala encontrarás a la mayoría de los barceloneses bebiendo cava o vermute. Los vinos tintos fuertes no son recomendados al comer tapas ya que pueden sobrecargar las papilas gustativas. Lo que necesitas es un vino blanco ligeramente refrescante o sidra, que despejará el paladar entre los platos de tapas para que puedas disfrutar de la variedad de sabores que vas a experimentar durante la cena de tapas.

Cómo Pagar Tus Tapas En Barcelona

Los lugareños de Barcelona aman hablar de los 'guiris’ - los turistas y los extranjeros que vienen a la ciudad sin el conocimiento de la cultura. Una manera segura evitar tener fama de guiri es tratando de pagar tu bebida o tapas mientras ordenas. En Barcelona te quedarás impresionado por las habilidades del personal del bar y los camareros para recordar las diversas órdenes de hordas de gente - a veces sin siquiera escribirlas. Relájate y disfruta de tu comida y simplemente solicita "la cuenta" cuando hayas terminado y estés listo para salir.

Una selección de tapas

Toda la noción de tapas está destinada a engrasar los engranajes de una noche de conversación, vivacidad y camaradería con los amigos. Es importante dejar tus nociones preconcebidas de cómo disfrutar del almuerzo o la cena. No habrá 'he pedido esto' - todos los platos serán compartidos y devorados. Y no, bajo ninguna circunstancia, dejes el último camarón en el plato para que alguien más lo disfrute - si no lo tomas el camarero se habrá llevado el plato antes de que tengas tiempo de gritar en protesta. A ejemplo de los lugareños, disfruta del momento - es probable que estés de pie en un espacio lleno de gente toda la noche, pero esto es parte de la diversión.

Para algunas ideas de lugares para ir con su conocimiento de tapas recién encontrado, revisa Los Mejores Bares de Tapas de Barcelona.