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从某种程度上来说，写这么一篇关于tapas“用餐礼仪”的文章似乎很奇怪。在享用tapas时，人们会自然而然地抛弃一切用餐礼仪规矩，狼吞虎咽，用手抓和蘸酱吃。这正是tapas的精髓所在。尽管如此，但不可否认的是，当您第一次前往巴塞罗那时，品尝tapas却让人望而生畏。当我第一次到达西班牙时，我花了很长时间才鼓足勇气，深吸一口气，猛地推门冲进一家繁忙的小吃店，挤到前台，用生疏的西班牙语点了一份小吃。久而久之，我了解到一些更简单且更愉快地享用tapas的小技巧。现在，我有机会与您分享下这些建议。

Quimet y Quimet餐厅

Quimet y Quimet餐厅

我前往巴塞罗那最古老且最正宗的一家tapas小吃吧Quimet y Quimet餐厅，去实地考察下当地人的tapas用餐习惯。

本页面将介绍tapas美食的各种名称，如何点tapas，巴塞罗那平常的tapas小菜，享用tapas时搭配什么饮料以及如何付款。

巴塞罗那Tapas美食的各种名称

Tapas:这是亲朋好友共享的一些小菜的统称。菜肴品类非常广泛且各不相同，一碗杏仁或橄榄或一盘烤大虾。

Quimet y Quimet餐厅烹制的一盘“Plato Combinado”

Raciones:您经常会在菜单上看到一些菜品标注两个价格—其中一个是tapas，另一个是raciones。菜肴是一样的，只是菜量增加了许多—如果您很饿的话，可以点一份raciones。

Pinchos：这是从西班牙巴斯克地区流传而来的一个概念。Pinchos是那些跟嘴型大小差不多的tapas—一般置于面包片上面。有时也会被称为“Montaditos”（这也是Quimet y Quimet餐厅中的叫法）。

Platos Combinados:这个名称经常代指“一肉两菜”—一盘完整的美食。但是，它有时也指tapas。在Quimet y Quimet餐厅中，Plato Combinado是一大盘菜肴，包含各种各样的tapas小菜。

在巴塞罗那如何点tapas

一般而言，您会在那些食客拥挤且烟熏味很大的小吃店内品尝到最美味的tapas。第一条，拼命挤进去—不要被小吃吧内拥挤的人群吓到，大家都是在这里等着点菜的。让餐厅的服务员知道您想要什么。如果您不确定菜量，您可以询问下服务员自己点的菜量合不合适。他们一般会诚实地回答您。

您有必要告诉服务员，您打算点些吃的东西，而不是仅仅点一杯饮料。然后，他们会帮您找一张小餐桌或在吧台找个您可以摆放食物的地方。

吧台供应的tapas

有时当您走进一家tapas小吃吧时，您会发现吧台处的玻璃展示柜中摆放着各种各样的美食。但您靠近这些展示菜品时，您将看到一份菜单。您只需指一下您喜欢的菜品，让餐厅服务员盛到盘子里。如果有些菜品需要热一下，他们会送回厨房加热，菜肴加热完成后他们会提醒您。

如果您完全不知道点什么菜或想了解某种菜肴的的价格，您最好找看起来可信赖的服务员帮忙。 您只需告诉他们您想花多少钱点餐，自己喜欢和不喜欢的菜肴以及您特别喜欢或忌讳的食物（如贝类海鲜或当地肉类）。 然后，让他们帮您点餐。 他们将会给您点一些当天的新鲜食物和店内的特色招牌美食。 一般而言，这是您享受最完美的tapas美食体验的最佳方式。

如果您前往一家巴斯克风格的Pincho小吃吧，如Euskal Etxea或Golfo de Bizkai，用餐礼仪稍有不同。所有pinchos菜肴（见上文pinchos的介绍）都盛在盘子里，摆放在吧台的展示柜内。您只需问服务员要个空盘子，然后挤到吧台前。您只管沿着展示柜走即可，不要害怕挤到那些站在柜前选菜的人。将自己喜欢的pinchos夹到盘子里。当您用餐时，一定要把插在每份菜肴上的牙签收集保存起来。餐厅服务员要数下您盘子中的牙签数量，然后算出您需支付的餐费。

巴塞罗那常见的tapas菜肴

各个地区的tapas各不相同。相比于巴斯克自治区和安达鲁西亚地区而言，巴塞罗那的tapas文化并不是太出名。但是，这里确实有几样经典菜式，您经常会在菜单上看到。tapas并非只有您想品尝的西班牙腊香肠和烤对虾。在巴塞罗那您可能想品尝的一些特色tapas：

Pan con Tomate:加泰罗尼亚特色tapas。吐司面包上抹上西红柿，蘸些油盐。其他tapas美食的完美佐餐。

Patatas Bravas:西班牙的炸薯条或法式炸薯条。油炸土豆块，搭配两种酱料—alioli（大蒜味蛋黄酱）和辣番茄酱。

Chipirones:我只在西班牙见过这种油炸墨鱼仔。您将收到一盘精心烹制的小墨鱼仔。

Anchoas:这些小银鱼的口味跟您平时吃的那种很咸的不一样。这里的小银鱼泡在醋里，搭配大蒜和香菜。美味极了。

Russian Salad:这款沙拉不是最健康的吃法。这款菜品由土豆、豌豆、煮鸡蛋和其他蔬菜组成，上面醮有蛋黄酱。

Croquetas:Croquetas一般是由火腿、鱼肉、鸡肉或菠菜组成。食材外面裹上面粉油炸制成，搭配一种贝夏梅尔调味酱。

一个鲜为人知的事实是，巴塞罗那是全世界生产优质罐头食品的顶尖城市之一。 到当地的食品店内看一看，您定会被一些海鲜罐头的价格吓一跳。 一罐蛤蜊卖价高达€40.00。 请记住，如果服务员给您上了一盘金枪鱼、贻贝或蛏子，那就是罐头食品。 人们认为这些罐头食品与同样的新鲜食品一样美味。 抛开那些鳗鱼冻的胡思乱想，尽情享用，看看自己能否品尝到深受当地人欢迎的迷人香味。 Quimet y Quimet餐厅专门经营这类海鲜罐头食品。

当享用tapas时喝什么饮品

当您品尝tapas时，并没有一定要喝什么饮品的固定规则。当然，这可能取决于您享用的tapas类型。但是您会发现，当地人更喜欢搭配口味清淡的饮品。在pincho小吃吧内，Basque cider（巴斯克苹果酒）或一种叫做Txacoli的低度白葡萄酒最受欢迎。在巴塞罗那当地的小吃吧内，您随意看下会发现大部分巴塞罗那人都在喝cava或vermouth。当您享用tapas时，不建议您喝高度红酒，因为这将导致味蕾负担过重而品不出tapas的美味。您只需点一杯口感清淡的冷冻白葡萄酒或苹果酒来激发您的味蕾细胞，这样您就能尽情品味各种tapas美味佳肴的独特味道。

在巴塞罗那如何支付tapas小吃

巴塞罗那当地人喜欢谈论“guiris”—游客和初到巴塞罗那的外国人完全不知道他们在讲什么。万无一失地做法是，当您点餐时直接支付饮品或tapas的餐费。在巴塞罗那，您定会惊叹于餐厅工作人员/服务员的记忆能力，有时他们完全不用写下来，就可以记住一大群客人的点餐。悠闲地享用的您的美食，当您用完餐准备离开时，只需叫服务员la cuenta（付款）即可。

一些tapas美食

tapas的整体概念在于亲朋好友们可以一晚上坐在一起聊天玩耍。您完全不用考虑怎么享用午餐或晚餐。这里没有“我点的这个菜”—桌上的所有菜品都是大家一起分享。此外，在任何情况下，请不要出于礼貌而将最后一只烤对虾留在盘子里—如果您不吃的话，没等您回过神来服务员可能已将盘子收走了。学习下当地人的生活习惯，尽情享受这一刻—您可能也会喜欢整晚站在拥挤的空间内，但这也很有趣。

在您了解了一些关于tapas的知识后，如果您想去某个小吃吧品尝下，请点击巴塞罗那的顶级tapas小吃吧。